Bolo de Cenoura
Um bolo de cenoura fofinho e vibrante, com uma base macia e úmida, coberto por uma generosa camada de cobertura crocante.
Ingredientes
Massa
- 3 cenouras grandes (cortadas em pedaços)
- 2 xíc. açúcar
- 1 xíc. óleo
- 2 xíc. farinha de trigo
- 1 colher fermento
- 4 ovos
- 5 colheres farinha de rosca (opcional)
Cobertura
- 4 colheres leite
- ½ xíc. achocolatado em pó (Nescau)
- 1 colher manteiga/margarina
- 1 xíc. açúcar
Passo a passo
Bolo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- Bate tudo no liquidificador (menos as farinhas e o fermento).
- Adicione as farinhas peneiradas e misture bem.
- Adicione o fermento e misture bem.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Cobertura
- Em uma panela, misture o chocolate em pó, a manteiga, o leite e o açúcar.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até a calda engrossar levemente.
- Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente.
notas e dicas
- Para um bolo ainda mais fofinho, peneire a farinha antes de usar.
- Se quiser uma cobertura mais firme, deixe a calda no fogo por mais tempo até engrossar bem.
- Espere o bolo e a calda esfriarem para cortar e servir.