A torta de legumes é uma opção saudável, prática e versátil para qualquer refeição. Com uma massa leve e aerada, ela combina diferentes vegetais, como cenoura, abobrinha, milho e tomate, criando um recheio colorido e saboroso.
Ideal para aproveitar sobras de legumes da geladeira, essa receita pode ser adaptada ao seu gosto, incluindo queijos ou ervas frescas para um toque especial. Assada até dourar, ela fica irresistivelmente macia por dentro e levemente crocante por fora. Sirva quente ou fria, acompanhada de uma salada fresca ou um molho de sua preferência.
Torta de legumes
Uma torta de legumes leve e macia, feita com uma massa fofinha e recheada com vegetais variados. Perfeita para um lanche nutritivo ou um jantar leve.
Ingredientes
Massa
- 6 colheres farinha de trigo (120 g)
- 1 xíc. leite (240 ml)
- ½ xíc. óleo (120 ml)
- 2 colheres queijo ralado (10 g)
- 1 colher de chá fermento em pó (10 g)
- ½ colher manteiga (6 g)
- 2 ovos
Recheio
- 300 g palmito picado (1 vidro)
- 300 g ervilha
- 2 colheres salsinha picada
- 2 colheres cebolinha picada
- 100 g cebola picada (1 cebola média)
- 2 colheres óleo (30 ml)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
Massa
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Recheio
- Faça um refogado fritando a cebola e em seguida os demais ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Junte a massa ao refogado e ponha para assar em uma forma refratária em forno preaquecido por 35 minutos. Não precisa untar.
- Sirva quente ou frio.
notas e dicas
- Adicione queijo ralado na massa para mais sabor.
- Refogue os legumes antes de usar para realçar o gosto.
- Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Se quiser uma torta mais leve, use leite desnatado e óleo de coco.
- Experimente temperos como orégano, curry ou páprica para variar o sabor.
- Acrescente frango desfiado ou atum para uma opção mais proteica.
- Congele em porções individuais para refeições rápidas durante a semana.