A couve-flor gratinada é uma daquelas receitas versáteis que agradam tanto vegetarianos quanto carnívoros. Cozida até o ponto certo, a couve-flor mantém sua textura firme e é envolvida por um molho branco feito na hora, com manteiga, leite e noz-moscada.
Finalizada com queijo ralado e levada ao forno, ela forma uma casquinha dourada e irresistível. É um ótimo acompanhamento para carnes, peixes ou como prato principal em uma refeição leve e equilibrada. O sabor suave da couve-flor se transforma quando gratinada, tornando-se um prato reconfortante e cheio de charme.
Couve-Flor Gratinada
Couve-flor cozida al dente, envolvida em um molho branco cremoso e coberta com queijo gratinado. Uma receita leve, deliciosa e perfeita para acompanhar qualquer refeição.
Ingredientes
- 1 couve-flor média cortada
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de sopa farinha de trigo
- 2 xíc. leite
- Noz-moscada ralada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 100 g queijo muçarela ralado
- 2 colher de sopa queijo parmesão ralado (opcional)
Passo a passo
- Leve uma panela com água e sal ao fogo. Quando ferver, adicione a couve-flor e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar al dente.Escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar uma pastinha.Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe até engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Em um refratário, distribua os buquês de couve-flor.Despeje o molho branco por cima.Cubra com o queijo muçarela e finalize com parmesão (opcional).
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
notas e dicas
- Evite cozinhar demais a couve-flor no início, senão ela pode desmanchar no forno.
- Para um molho ainda mais cremoso, adicione uma colher de requeijão ou creme de leite.
- Varie os queijos: use provolone, gouda ou queijo minas padrão para sabores diferentes.
- Adicione pedaços de presunto ou frango desfiado para transformar em prato principal.
- Finalize com ervas como salsinha ou cebolinha para dar frescor.
- Sirva com arroz branco ou uma salada verde para uma refeição completa.